Poulet Colombo
Vivres
1 poulet
4 oignons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 citrons
1 l de bouillon
4 cuillères à café de Poudre Colombo
Route
Demandez à votre boucher de vider et de découper le poulet en morceaux. Demandez-lui de garder la carcasse. Cela vous servira pour le bouillon de volaille.
Préchauffez le four à 250 C°.
Découpez en rondelles 2 citrons. Emincez les 4 oignons.
Préparez la marinade :
Mélangez l’huile d’olive, le troisième citron pressé et le mélange Colombo.
Badigeonnez les morceaux de poulet avec la marinade et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Au fond du plat pour le four, mettez les oignons. Placez dessus les morceaux de poulet.
Recouvrez-les avec des lamelles de citron. Laissez cuire au four pendant 1h à 250 C°.
A la sortie du four, retirez les citrons.
Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille selon votre recette habituelle. Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
Faites mijoter :
Dans une cocotte, placez les morceaux de poulet et les oignons cuits. Recouvrez du bouillon. Laissez mijoter à couvert en remuant pendant 30 min.
Servez le poulet dans une assiette creuse accompagné séparément de pommes de terre sautées ou de pâtes de riz.
Informations complémentaires
Recette de Mathilde Roellinger, extrait du livre de recettes contenu dans le jeu pour enfants « Le coffre aux épices »