Salade d'asperges à la vinaigrette au curry bombay et à l'estragon
Vivres
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
1 botte d’asperges vertes
½ cc de Curry Bombay Olivier Roellinger by Beena
1 branche d’estragon
1 oeuf
1 cs de vinaigre
2 cs d’huile d’olive
Sel
Route
Préparez les asperges et faites les cuire al dente à l’eau bouillante.
Faites cuire l’oeuf dur 10 minutes à l’eau bouillante. Rafraichissez-le et écalez-le. Ciselez l’estragon. Dans un bol, faites la vinaigrette. Ajoutez le Curry Bombay, l’estragon et l’oeuf dur haché.
Disposez les asperges dans un plat de service et versez dessus la vinaigrette.
Cette salade peut être servie tiède ou froide.